昆特蘭理工大學 (KPU) 正透過與摩森康勝 (Molson Coors) 的全新合作，進一步擴大其啤酒花應用研究。這項合作包含位於奇利瓦克 (Chilliwack) 的研發啤酒花園，KPU 研究人員將在此測試啤酒花新品種、改善種植方式，並探索更具耐熱與抗旱能力的啤酒花。
該計畫也為 KPU「釀造與精釀啤酒廠營運大專文憑 」(Diploma in Brewing and Brewery Operations) 的學生創造了實作學習的機會。學生可以使用實驗性啤酒花來釀造小批次啤酒，同時評估其風味、香氣與釀造表現，將課堂知識與真實世界的科研及產業經驗緊密結合。
✨ 閱讀完整學校新聞，請造訪：KPU expands applied hop research through partnership with Molson Coors
🏫 認識 KPU：連結職場實務的應用型學習
昆特蘭理工大學 (KPU) 是一所位於大溫哥華地區的公立理工大學，設有 Surrey、Richmond、Langley、Cloverdale 和 Civic Plaza 共五個校區。KPU 提供超過 140 個學士學位、大專文憑 (Diploma) 及證照課程，極力重視實作學習、產業經驗與具備就業競爭力的專業技能。
KPU 的獨特優勢：
- 加拿大唯一的理工大學： KPU 將大學等級的學術研究與扎實的職涯導向教育相結合。
- 注重實作學習： 學生能透過實驗室操作、應用專案、產學合作實習 (Work-Integrated Learning) 及產業實務活動累積經驗。
- 深厚的產業連結： 多數課程皆參考雇主與業界專業人士的意見規劃，切合最新職場需求。
- 應用研究機會： 學生有機會與企業及社區夥伴合作，參與真實世界的研發與創新專案。
- 彈性的升學與修課進度： 提供證照、大專文憑及學士學位等多種選擇，方便學生銜接過往資歷並持續進修。
🍺 釀造與精釀啤酒廠營運大專文憑 (Diploma in Brewing and Brewery Operations)
課程亮點
- 授予學位/文憑： 大專文憑 (Diploma)
- 修業年限： 全日制 (Full-time) 2 年，或部分時間制 (Part-time) 3 至 4 年
- 校區地點： 卑詩省 KPU 蘭里校區 (Langley Campus)
- 開課時間： 每年 9 月 (每年僅一次入學機會)
- 年齡限制： 開學首日須年滿 19 歲
- 學術申請要求：
- 高中化學 11 (Chemistry 11) 成績達 C+ 以上 (或同等學力)
- 符合 KPU 數學替代標準表規定的 E1 等級數學能力
- 未達上述門檻者，若獲得「釀造科系招生選拔委員會」推薦亦可考慮錄取
- 須提交一份約 500 字的自傳與就讀意向書 (Letter of Intent)
- 英文能力要求： 須符合 KPU 學士班英文能力標準
課程核心收穫
學生將在整個釀造流程中建立實務與科學知識，內容涵蓋：
- 釀造基礎、原材料與進階生產技術
- 釀造化學、微生物學、酵母管理與發酵控制
- 商業釀造設備的操作、維護與安全使用
- 啤酒官能品評 (Sensory Evaluation)、品質檢測與瑕疵辨識
- 酒窖管理、過濾、充氣碳化、穩定處理及瓶裝、罐裝、桶裝等包裝技術
- 釀造計算、配方設計以及季節性/特色啤酒開發
- 啤酒行銷、銷售、商業企劃、人員管理與法規遵循
- 產業通路分銷系統，以及啤酒廠在經濟與社區中所扮演的角色
在最後的畢業專題 (Capstone Course) 中，學生將學以致用，開發出個人代表作的特色啤酒、完成產品檢測，並對成品進行詳細的分析報告。
👉 點擊此處查看「全日制」與「3 年 / 4 年部分時間制」的修課時程對照表。
👉 點擊查看課程規定與修業要求。
未來職涯發展
畢業生可於啤酒廠、精釀啤酒餐廳 (Brewpub)、蒸餾酒廠、蘋果酒廠 (Cideries)、飲品研發部門以及更廣泛的食品飲料產業發展。潛在職務包括：
- 釀酒師助理 / 釀酒師
- 首席釀酒師 (Head Brewer) / 生產經理
- 啤酒廠營運人員
- 品管 (QC) / 實驗室技術員
- 產品開發專員
- 精釀啤酒餐廳經營者
- 啤酒行銷、銷售或品牌管理專業人員
- 釀造顧問或教育工作者
在加拿大，釀酒師的平均年薪約落在 34,000 至 50,000 加幣不等，具體薪資取決於從業資歷。若是能晉升為資深釀酒師，年薪更有機會突破 50,000 加幣。
而身為一名優秀的釀酒師，必須具備以下 5 大核心技能：
- 品鑑能力：深入瞭解啤酒，包含對色澤、苦度、香氣、口感及原料特性的掌控。
- 釀造技術：除了掌握發酵原理，還需熟悉設備的操作與日常維護等專業知識。
- 品質管理：嚴格控管生產品質，確保每一批釀造都不會出現過大偏差或錯誤。
- 創新創意：這是精釀啤酒不可或缺的靈魂，包含如何靈活搭配水果，以及挑選合適的麥芽、啤酒花與酵母等。
- 溝通與團隊協作能力：能與生產團隊及銷售部門順暢溝通，確保釀造理念得以完整傳達並精準落地。
🌟 為什麼選擇在 KPU 學習釀造？
- 卑詩省 (B.C.) 唯一的釀造文憑課程： 學生能接受釀造科學、生產技術及酒廠營運管理等方面的專業教育。
- 實務導向的學習環境： 學生將在 KPU 佔地約 126 坪 (4,500 平方英尺) 的教學啤酒廠內，使用商業級與小批次釀造系統進行實作訓練。
- 獲獎無數的設施與產品： KPU 擁全加拿大唯一曾獲頒「年度最佳啤酒廠」(Brewery of the Year) 殊榮的教學啤酒廠。
- 受業界高度認可的教育品質： 本課程是加拿大第一個獲得「美洲碩士釀酒師協會」(MBAA) 優良釀造教育認證的計畫。
- 切合職場需求的專業技能： 畢業生可將所學廣泛應用於啤酒、蘋果酒、蒸餾酒等飲品生產、品質管制、產品開發、業務行銷與酒廠營運等領域。
- 彈性的修業選擇： 學生可選擇 2 年全日制修完文憑，或選擇 3 至 4 年的部分時間制彈性修課。
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想了解更多釀造與精釀啤酒廠營運大專文憑的相關資訊，包含學費細節及申請須知，請至 KPU 官方網站查詢。